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凤凰娱乐中大奖会黑吗-只有爱吃面的宜宾人,才懂的“潜规则”!

2020-01-09 17:26:15

凤凰娱乐中大奖会黑吗-只有爱吃面的宜宾人,才懂的“潜规则”!

凤凰娱乐中大奖会黑吗,吃了宜宾面,天下再无面

这句话虽然有点浮夸

但不得不说咱宜宾的面就是好吃

但身为宜宾人,吃了几十年的面

你真的懂那些“潜规则”吗?

很早以前就对这个词汇很疑惑,啥子是“提黄”?是把面煮的黄一点?

后来才晓得,提黄的意思就是把面稍微煮硬点。(估计煮面的师傅把面甩下去咚一哈就起来了,够硬。)

顾名思义,吃得辣的,完全可以跟老板再三强调这个词语:“老板,重红!重红!重红!”

等你得到面的时候,估计半碗都是海椒…就问你遭不遭得住?

请生椒牛肉面

一碗合格的面,除了面条的筋道以及鲜美的汤汁,还需要一片绿色的点缀。

但往往很多人是不吃青菜,不吃葱葱,更不得沾点点言须(香菜)的。

免青是不需要这些点缀,反正吃不来,省的端上来了还挑出去

加青则是相反的,把菜、葱、香菜当主食吃。

免青的荤燃面

相信许多人都遇到这样的尴尬事:打包一两汤面,还没到公司,就坨了,汤都干了。

宽汤则是汤面多点汤,对爱喝汤的人来说完全有必要。

宜宾的汤面,多数都是重油熬制。但一碗面油多了,就会显得闷、烫。

撇油则是在给面盛汤的时候,把汤面上的那层油用瓢匀开来舀。

这个就是考验煮面师傅臂力的活路了。

很多人吃干拌面,不希望水渣水渣的。所以喊甩干,就是希望将面起锅的时候,把面上的水分甩掉,这样拌的面更有味道。

“老板,你这桌子上哪个是豆油,哪个是醋噢?”

“你闻一下嘛,我都记不到了。”

如果你遇到这样的面馆,还是换一家吧。正宗的宜宾面馆桌子上的调料是有摆放要求的。高的瓶子是醋,矮的瓶子是豆油。

讲究

宜宾人吃面,相当讲究。除非对某个品种特别的喜爱,一般都不会直接点二两面。

都是两份一两,这样才能尝试不同的口味。

当然,这两份一两也必须是一干一汤才资格。

一般标配是:任意干拌面+口蘑面(口蘑面真的是百搭啊!)

要说在饭馆吃饭,碰到朋友和一群陌生人在吃饭,这种你可以吃完打个招呼就走了。

但如果在面馆遇到这种情况,热情的宜宾人一般都是:“老板,这面前的还有乃桌,一哈好多钱噢。”悄悄咪咪就把钱开了。

然后嘴巴一抹,边往外走,或者走过去拍一下朋友肩膀:“钱开了哈,先走了,还有点事。”

往往都会得到一句:“安,开了啊?谢谢咯!”

宜宾人就是如此撇脱,面哒嘛!请得起!

图源:掌上宜宾

在宜宾做餐饮的,火锅也好、川菜也罢,咋个说也有点生意,就说味道再不济,也还是有人去消费(宜宾人太爱吃了)。

“走,我们去吃xx火锅!”

“乃家啊,不好吃的。”

“是不噢,我看这个团购多划算的,而且人家改名了,再试一盘嘛。”

“好嘛,走嘛。”

但,面馆除外。在宜宾,有太多面馆了,一条街好几家,它不像其他做火锅、川菜的改个名字,加点品种继续做就是。

“走,去xx吃面。”

“不去,难吃的要命!汤尽是水水。”

“安?那换一家嘛。”

面馆这个东西可不是你改个名字,加个品种就有人买单的,一次不好吃,就奠定了宜宾人对它的口碑,这家面馆基本就干不走了…反正面馆那么多。

万万没想到吧,宜宾的面有这么多“潜规则”。只是在流传中,很多“词汇”开始消逝了。

不管怎么说,宜宾面,在宜宾人心中永远是无可替代的。

你还知道哪些关于宜宾面的潜规则呢?

快来告诉小编吧!

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