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菠菜送彩金大全-黑猪肉比普通猪肉好在哪?

2020-01-09 14:13:28

菠菜送彩金大全-黑猪肉比普通猪肉好在哪?

菠菜送彩金大全,黑猪瘦肉

普通猪瘦肉

关键营养素对比 / 每 100 克

水 分

74.6 克

73 克

蛋白质

22.1 克

25 克

脂 肪

1.77 克

1.23 克

3.53 克

2.81 克

23.88 毫克

21.11 毫克

1.92 毫克

0.89 毫克

备注:营养成分数据来自谢丽华,戴光文,唐国春,等.蒙山黑土猪性能指标及肉质成分测定的初步研究[j].养猪,2017(05):70-72.

黑猪为蒙山黑土猪,检测部位为背最长肌。

价 格

16 元 / 100 克

(通脊肉)

11.5 元 / 100 克

(通脊肉)

价格来自某生鲜平台,仅供参考

比一比

猪是中国最主要的家畜之一,猪肉经常作为盘中餐出现在家家户户的餐桌上。除了我们经常吃的普通猪肉,还有一种黑猪肉逐渐受到大家的喜爱,宣传说「黑猪生长周期长,一年才出栏,口感更香」,果真如此么?

相比于普通猪肉,黑猪肉确实口感更好,吃起来更香。

这主要是因为黑猪肉的脂肪比普通猪肉高,爱吃五花肉的朋友肯定深有体会,肉的脂肪含量高点更好吃。

而且在黑猪肉的脂肪里,气味活性化合物的种类比普通猪肉多,黑猪肉中的呈鲜味氨基酸占总氨基酸的比例也高于普通猪肉,所以黑猪肉吃起来更香。

此外,黑猪肉的含水量更高,所以口感更细嫩多汁。

除了口感好,黑猪肉的钙和镁的含量也高于普通猪肉,虽然补钙、镁主要并不是靠猪肉,但多一点总是好事。另外黑猪肉的锌含量还是普通猪肉的 2 倍左右,所以黑猪肉可以说是贵有贵的道理了。

但猪肉可不要多吃。中国居民膳食指南建议成人每天畜禽肉加起来吃 40~75 克,假如畜肉多吃点儿,吃 60 克,还只吃猪肉,也不过是「三指宽,中指指根到指尖长,一指厚」的一小块肉。而且猪肉中的脂肪主要是饱和脂肪,过多摄入饱和脂肪会增加心脑血管疾病的风险。

再说了,最近猪肉贵的很,黑猪肉更贵,捂住钱包,少吃一口吧。

本期合作专家 谷传玲

中国注册营养师 营养与食品卫生硕士

本期科学审核 郑飞飞

中国农业大学食品加工与安全硕士

策划走之责编murphy

图片来源站酷海洛创意

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